Analisis Nilai Tambah Chicken Nugget pada RPA Karkasindo di Kecamatan Secang Kabupaten Magelang. (Added Value Analysis of Chicken Nugget on RPA Karkasindo District in District Secang Magelang)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ekonomi dan juga pengolahan produk menjadi olahan chicken nugged serta menganalisis biaya produksi dan nilai tambahnya. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 19 September – 31 Oktober 2013 di RPA Sumber Ayam Karkasindo di Kecamatan Secang Kabupaten Magelang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode studi kasus diolah secara deskriptif kualitatif meliputi kualitas produksi ayam hidup dan produk olahan (Chicken nugget). Selain itu secara kuantitatif meliputi besar jumlah produksi ayam hidup dan produk olahan (Chicken Nugget). Kemudian membandingkan dengan pustaka yang ada dengan kejadian di lapangan. Hasil Perhitungan dari nilai tambah pembuatan olahan daging ayam menjadi chicken nugget bobot 1,8 Kg Rp 716.063,51; bobot 2,2 Kg Rp 655.283,51; bobot 2,5 Rp 806.063,51. Nilai tambah tertinggi dalam tiga kali percobaan adalah percobaan dengan bobot ayam 2,5 Kg karena dipengaruhi besarnya jumlah nilai produksi dalam ketiga kali percobaan ini. Semakin kecil nilai produksi yang dihabiskan maka semakin besar pula nilai tambahnya. Simpulan yang didapat dari hasil penelitian didapatkan adalah perlu adanya pengolahan daging ayam broiler menjadi chicken nugget. Pengolahan chiken nugget perlu dilakukan untuk meningkatkan pendapatan dan nilai tambah lebih dibanding hanya dijual sebagai karkas. Perlu dilakukan lebih lanjut untuk mengembangkan dan menabah varian produk pada perusahaan ini