PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMATE DALAM BUMBU MASAK PER ORAL TERHADAP FUNGSI MEMORI SPASIAL TIKUS WISTAR

Abstract

Latar Belakang : Monosodium glutamat ( MSG ), sebagai flavour enhancer, banyak ditemukan di negara maju menyebabkan peningkatan dalam hal jumlah pemakaiannya, dimana dalam pemakaiannya tidak disertai takaran pemakaian yang jelas dan label peringatan dalam kemasan, sehingga menimbulkan permasalahan. Sehingga muncul pertanyaan berkaitan dengan pengaruh MSG dalam bumbu masak terhadap fungsi memori spasial. Tujuan Penelitian : Untuk membuktikan adanya pengaruh MSG dalam bumbu masak per oral terhadap fungsi memori spasial tikus Wistar Metode : Penelitian eksperimental pre – post test control design pada 18 ekor tikus jantan berusia 8 minggu dengan berat 200 gram dalam tiga kelompok [ kontrol, kelompok satu dengan bumbu masak merek A mencantumkan kadar MSG sebesar 99% peroral dosis 5 mg / KgBB / hari dan kelompok dua dengan bumbu masak merek B tanpa mencantumkan kadar MSG peroral dosis 5 mg / KgBB / hari ] selama 21 hari. Pengukuran rerata waktu tempuh menggunakan Morris Water Maze. Analisa data menggunakan program SPSS versi 17.0 dengan Paired T-Test, Wilcoxon Signed Rank Test, Independent T-Test dan Mann Whitney. Hasil : Terdapat perbedaan bermakna pada rerata waktu tempuh MWM pada 3 minggu setelah perlakuan pada kelompok satu ( p = 0,012 ) dan tidak terdapat perbedaan bermakna dari rerata serta selisih waktu tempuh dibandingkan antara kelompok satu dan kelompok dua Kesimpulan : Pemberian MSG peroral merek A dosis 5 mg / KgBB / hari selama tiga minggu berpengaruh pada fungsi memori spasial tikus Wistar dan tidak terdapat perbedaan dibandingkan antara kelompok satu dan kelompok dua Kata Kunci : Monosodium glutamat, fungsi memori spasial tikus Wistar