Potensi Antidiabetes Kombucha Gula Aren Ditinjau dari Aktivitas Inhibisi α-Glukosidase

Matthew Nathaniel Handoko, Matthew and Etisa Adi Murbawani, Etisa and Adriyan Pramono, Adriyan Potensi Antidiabetes Kombucha Gula Aren Ditinjau dari Aktivitas Inhibisi α-Glukosidase. - . (Unpublished)

[img]
Preview
PDF
37Kb

Abstract

Latar Belakang: Diabetes Tipe 2 (DM2) merupakan penyakit metabolik yang memiliki dampak negatif dan prevalensinya meningkat di Indonesia. Salah satu metode penanganan DM2 adalah dengan menghambat aktivitas enzim α-glukosidase. Potensi aktivitas inhibisi α-glukosidase dimiliki kombucha gula aren yang mengalami fermentasi. Tujuan: 1) Mengetahui formulasi terbaik kombucha gula aren berdasarkan vitamin C dan total fenol; 2) menganalisis dampaknya terhadap inhibisi α-glukosidase Metode: Penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap. Formulasi kombucha dibuat dengan memfermentasi gula aren 14 hari. Analisis proksimat dilakukan dengan metode sesuai SNI, analisis vitamin C dilakukan dengan spektrofotometri UV-Vis 265 nm, analisis total fenol dengan metode Folin-Ciocalteu, dan uji inhibisi α-glukosidase dengan membandingkan aktivitas antar sampel dan antar sampel dengan kontrol (acarbose). Data vitamin C dan total fenol dianalisis dengan Multivariate Analysis of Variance, data inhibisi α-glukosidase dianalisis dengan Analysis of Variance. Hasil: Terdapat perbedaan signifikan kadar vitamin C dan total fenol (p<0,05) antar formulasi. Tiga formulasi terbaik kombucha gula aren memiliki perbedaan signifikan dalam aktivitas inhibisi α-glukosidase antar formulasi (p<0,05). Simpulan: Terdapat aktivitas inhibisi α-glukosidase yang bersifat dose response manner berdasarkan kandungan vitamin C dan total fenol dalam formulasi. Kata Kunci: diabetes melitus, kombucha, gula aren, vitamin C, total fenol, α-glukosidase

Item Type:Article
Subjects:R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:Faculty of Medicine > Department of Nutrition Science
Faculty of Medicine > Department of Nutrition Science
ID Code:84146
Deposited By:INVALID USER
Deposited On:03 Jun 2022 09:29
Last Modified:03 Jun 2022 09:29

Repository Staff Only: item control page