KUALITAS NUTRISI FERMENTASI TONGKOL JAGUNG TERAMONIASI UNTUK PAKAN SAPI POTONG SECARA In vitro

Abstract

ABSTRAK Tujuan jangka panjang penelitian adalah untuk memanfaatkan tongkol jagung yang merupakan hasil samping/ limbah pertanian sebagai bahan pakan komplit sapi potong yang murah dan berkualitas, serta membuka peluang usaha dan kesempatan kerja baru dibidang industri pengolahan pakan. Target khusus penelitian ini adalah menentukan teknik pengolahan yang tepat tongkol jagung dalam upaya peningkatan kualitasnya sebagai bahan pakan komplit sapi potong. Untuk mencapai tujuan tersebut dilakukan penelitian percobaan dengan perlakuan amoniasi (menggunakan kadar amonia 5%) dan fermentasi (menggunakan starter komersial 0, 2 dan 4%) dengan lama peram 0, 2 dan 4 minggu terhadap tongkol jagung teramoniasi. Parameter yang diamati : kadar protein, serat kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin besar aras starter dan semakin lama waktu fermentasi menyebabkan semakin tinggi kandungan protein kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik, sedangkan kadar serat kasar semakin menurun. Kandungan protein kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik tertinggi berturut-turut : 22,18% , 57,23%, 60,69%, sedangkan kadar serat kasar terendah terjadi pada perlakuan aras starter 4% dan lama peram 4 minggu, sebesar 34,16%. Kata kunci : Kualitas nutrisi, fermentasi, tongkol jagung, amofer, sapi potong, in vitro