PEMANFAATAN SAMPAH ORGANIK PASAR SEBAGAI PAKAN TERNAK SAPI POTONG DENGAN PENAMBAHAN AMPAS TAHU MENGGUNAKAN BIOAKTIVATOR ASPERGILLUS NIGER UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN PROTEIN

Abstract

ABSTRAK Sampah organik pasar yang belum terolah masih menimbulkan permasalahan di lingkungan. Salah satu pengolahan yang dapat dilakukan adalah membuat pakan ternak penggemukan sapi potong dari sampah organik pasar berupa sayuran dengan penambahan ampas tahu dan selanjutnya difermentasi menggunakan Aspergillus niger. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh penambahan variasi massa ampas tahu pada sampah organik pasar dengan menggunakan bioaktivator Aspergillus niger sebagai pakan ternak penggemukan sapi potong terhadap peningkatan kandungan protein, dan menganalisis hasil pakan ternak fermentasi jika dibandingkan terhadap SNI 3148-2 tahun 2009. Penelitian ini menggunakan 5 fermentator dengan penamaan masing masing fermentator adalah SPAT 0, SPAT 1, SPAT 2, SPAT 3, dan SPAT 4. Hasil yang didapat adalah adanya pengaruh pada penambahan massa ampas tahu. Kandungan protein kasar pada hari ke 0 pada tiap fermentator dari SPAT 0 sampai SPAT 4 adalah 10.67%, 10.89%, 11.34%, 11.76%, dan 12.33%. Setelah dilakukan fermentasi kandungan protein tertinggi berada pada hari ke 14 yaitu 12.08%, 12.51%, 13.18%, 13.89%, dan 14.24%. Kandungan protein tertinggi berada pada SPAT 4 pada hari ke 14 dengan kandungan protein 14.24%. Ini telah memenuhi SNI 3148.2:2009 pakan penggemukan sapi potong yaitu 13% begitu pula untuk kadar air dan abu sudah memenuhi SNI 3148.2:2009. Kata Kunci : limbah sampah organik pasar, ampas tahu, Aspergillus Niger, fermentasi, protein