REKAYASA ALAT PENGERING DENGAN TEKNOLOGI MIXED ADSORPTION DRYING UNTUK PENGERINGAN TEH HIJAU

Handayani, Sri Utami and Paramita, Vita and Senen, Senen and Endy Yulianto, Mohamad (2014) REKAYASA ALAT PENGERING DENGAN TEKNOLOGI MIXED ADSORPTION DRYING UNTUK PENGERINGAN TEH HIJAU. In: Seminar Nasional Rekayasa Kimia dan Proses, 20-21 Agustus 2014, Semarang.

[img]
Preview
PDF - Published Version
269Kb

Abstract

Teknologi pengeringan teh sangat penting untuk memperoleh kualitas teh hijau yang berkatekin tinggi. Pengembangan alat pengering yang mengkombinasikan teknik fluidized bed drier dan adsorption drying dengan media zeolit diharapkan dapat mereduksi kandungan air, inaktivasi enzim polifenol, dan menghindari peristiwa epimerisasi katekin serta degradasi termal, agar diperoleh produk teh hijau berkatekin tinggi. Udara yang telah diturunkan kelembabannya dengan zeolit dihembuskan ke kolom yang berisi campuran daun teh dan zeolit. Hasil pengujian menunjukkan bahwa peralatan yang dibuat mampu menurunkan kelembaban udara relatif hingga 31% dengan laju alir hingga 7,8 m/s serta dapat menurunkan kadar air daun teh dari 37% menjadi 1% dalam waktu 120 menit.

Item Type:Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects:T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:UNDIP Conference/Seminar > SEMINAR NASIONAL REKAYASA KIMIA DAN PROSES
ID Code:73194
Deposited By:Mr. Wahyu Setyadi
Deposited On:12 Jun 2019 11:21
Last Modified:12 Jun 2019 11:23

Repository Staff Only: item control page