FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEBERADAAN Escherichia coli PADA ES BATU STAN MINUMAN DINGIN DI KELURAHAN TEMBALANG

Abstract

Bakteri indikator pencemaran es batu adalah Escherichia coli. Kontaminasi bakteri ini dapat menyebabkan penyakit sepert diare. Kelurahan Tembalang berada di wilayah kerja puskesmas Rowosari yang melaporkan kasus tertinggi diare di tahun 2017 terjadi pada anak berusia 15-19 tahun dimana mereka masih suka mengkonsumsi jajanan es. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan keberadaan Escherichia coli pada es batu stan minuman dingin di Kelurahan Tembalang. Jenis penelitian ini adalah deskriptif analitik menggunakan metode survei dan pemeriksaan laboratorium dengan pendekatan Cross sectional. Sampel penelitian diambil 48 es batu menggunakn metode purposive sampling dari seluruh penjual minuman dingin di Kelurahan Tembalang. Data dianalisis dengan uji statistik Chi-square. Hasil penelitian menunjukan sebanyak 31 (64,6%) es batu ditemukan positif tumbuh koloni Escherchia coli, sebanyak 29 (60,4%) penjual memiliki kebersihan diri yang buruk, 32 (66,7%) penjual memiliki praktik higiene buruk, 33 (68,8%) penjual dengan teknik pengangkutan buruk, 20 (41,7% penjual dengan kondisi penyimpanan yang buruk dan 31 (64,6%) penjual dengan proses pengelolaan es batu yang buruk. Hasil uji statistik menunjukan adanya hubungan antara kebersihan diri (p<0,0001), praktik higiene (p=0,002), kondisi penyimpanan (p=0,005), proses pengelolan es batu (p=0,028) dengan keberadaan Escherichia coli pada es batu. Sedangkan sumber es batu dan teknik pengangkutan tidak ditemukan adanya hubungan dengan keberadaan Escherichia coli pada es batu. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar es batu yang digunakan oleh penjual minuman dingin di Kelurahan Tembalang belum memenuhi kriteria yang baik. Kata Kunci: Escherichia coli, es batu, personal higiene, higiene sanitasi