PENGARUH JARAK TRANSPORTASI TERHADAP PRODUKSI KARKAS DAN NON KARKAS AYAM BROILER

Abstract

Penelitian bertujuan mengkaji pengaruh jarak transportasi terhadap parameter produksi karkas dan non karkas ayam broiler. Penelitian dilakukan di Laboratorium Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang pada 22 - 24 Mei 2017. Materi yang digunakan yaitu 252 ekor ayam broiler dengan rata-rata bobot badan 1,93 ± 0,08 kg. Penelitian dilaksanakan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari 3 perlakuan jarak 60 km, 120 km, 180 km dengan 7 ulangan. Parameter yang diamati meliputi bobot dan persentase karkas, giblet, viscera, dan lemak abdominal ayam broiler. Data yang diperoleh dianalisis ragam menggunakan software statistics analytical system (SAS), apabila terdapat perbedaan yang nyata diuji lebih lanjut menggunakan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot hidup, bobot karkas, persentase karkas, nilai jual karkas serta bobot viscera signifikan (P<0,05) menurun pada jarak 180 km. Bobot giblet signifikan (P<0,05) menurun pada jarak 120 km. Namun jarak transportasi tidak berpengaruh secara signifikan (P>0,05) terhadap bobot dan persentase lemak abdominal. Simpulan dari penelitian ini yaitu semakin jauh jarak transportasi menurunkan produksi karkas serta non karkas. Produksi karkas mulai terjadi penurunan sejak jarak 180 km, sedangkan komponen non karkas sudah mulai menurun pada jarak 120 km.