Perbedaan Pemberian Tepung Tempe dan Susu Kedelai terhadap Kadar Glukosa Darah dan Ekspresi Insulin Sel Beta Pankreas

Putriningtyas, Natalia Desy and Dharmana, Edy and Wati, Nyoman Suci (2014) Perbedaan Pemberian Tepung Tempe dan Susu Kedelai terhadap Kadar Glukosa Darah dan Ekspresi Insulin Sel Beta Pankreas. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

[img]
Preview
PDF (If you need this thesis, please come to Department of Nutrition Science, FK Undip) - Accepted Version
128Kb

Official URL: https://expocpnsbumn.blogspot.com/

Abstract

Latar belakang; Hiperglikemia pada diabetes melitus dapat dikarenakan destruksi sel β pankreas sehingga meningkatkan radikal bebas. Kandungan isoflavon tempe dan susu kedelai berpotensi sebagai antioksidan dan anti hiperglikemia. Tujuan; Membuktikan pengaruh tepung tempe kedelai dan susu kedelai terhadap kadar glukosa darah puasa (GDP) dan ekspresi insulin sel β pankreas tikus sprague dawley (SD) diabetik karena induksi streptozotocin (STZ). Metode; Tikus SD jantan 18 ekor diinduksi STZ 65mg/kg BB+NA 230 mg/kg BB intraperitoneal kemudian dibagi menjadi K1 (kelompok kontrol positif), P1 (diberi tepung tempe kedelai 1,8 g/200 g BB), P2 (diberi susu kedelai 1,35 g/200 g BB). Perlakuan secara sonde 1x/hari selama 28 hari. Kadar GDP menggunakan metode GOD-PAP. Analisis ekspresi insulin menggunakan metode imunohistokimia. Analisis data menggunakan independent t test, one way anova dilanjutkan post hoc. Hasil; Rerata kadar GDP awal perlakuan pada K1, P1, dan P2 masing- masing 220,4±9,6 mg/dl, 217,5±6,9 mg/dl, dan 214,9±8,6 mg/dl. Rerata kadar GDP setelah 28 hari perlakuan pada K1, P1, dan P2 masing- masing 231,7±7,9 mg/dl, 91,6±5,5 mg/dl dan 132,7±6,9 mg/dl. Penurunan kadar GDP setelah pemberian tepung tempe lebih banyak daripada susu kedelai (p=0,0001) dan kontrol (p=0,0001). Susu kedelai menurunkan kadar GDP lebih banyak daripada kontrol (p=0,0001). Rerata Allred score ekspresi insulin sel β pankreas pada K1, P1 dan P2 sebesar 2,7±2,3, 6,2±1,5, dan 6,8±1,2. Tidak ada perbedaan Allred score antara tepung tempe dan susu kedelai (p=0,405). Kesimpulan; Tepung tempe dan susu kedelai menurunkan kadar GDP. Tepung tempe menurunkan kadar GDP lebih banyak daripada susu kedelai. Tepung tempe dan susu kedelai meningkatkan ekspresi insulin sel β pankreas.

Item Type:Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:tepung tempe, susu kedelai, glukosa darah puasa, diabetes melitus, ekspresi insulin sel β pankreas
Subjects:R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:School of Postgraduate (mixed) > Master Program in Nutrition Science
ID Code:66791
Deposited By:Dian Widanarta
Deposited On:21 Nov 2018 13:52
Last Modified:21 Nov 2018 13:52

Repository Staff Only: item control page