Perbedaan Pemberian Tepung Tempe dan Susu Kedelai terhadap Kadar Glukosa Darah dan Ekspresi Insulin Sel Beta Pankreas

Abstract

Latar belakang; Hiperglikemia pada diabetes melitus dapat dikarenakan destruksi sel β pankreas sehingga meningkatkan radikal bebas. Kandungan isoflavon tempe dan susu kedelai berpotensi sebagai antioksidan dan anti hiperglikemia. Tujuan; Membuktikan pengaruh tepung tempe kedelai dan susu kedelai terhadap kadar glukosa darah puasa (GDP) dan ekspresi insulin sel β pankreas tikus sprague dawley (SD) diabetik karena induksi streptozotocin (STZ). Metode; Tikus SD jantan 18 ekor diinduksi STZ 65mg/kg BB+NA 230 mg/kg BB intraperitoneal kemudian dibagi menjadi K1 (kelompok kontrol positif), P1 (diberi tepung tempe kedelai 1,8 g/200 g BB), P2 (diberi susu kedelai 1,35 g/200 g BB). Perlakuan secara sonde 1x/hari selama 28 hari. Kadar GDP menggunakan metode GOD-PAP. Analisis ekspresi insulin menggunakan metode imunohistokimia. Analisis data menggunakan independent t test, one way anova dilanjutkan post hoc. Hasil; Rerata kadar GDP awal perlakuan pada K1, P1, dan P2 masing- masing 220,4±9,6 mg/dl, 217,5±6,9 mg/dl, dan 214,9±8,6 mg/dl. Rerata kadar GDP setelah 28 hari perlakuan pada K1, P1, dan P2 masing- masing 231,7±7,9 mg/dl, 91,6±5,5 mg/dl dan 132,7±6,9 mg/dl. Penurunan kadar GDP setelah pemberian tepung tempe lebih banyak daripada susu kedelai (p=0,0001) dan kontrol (p=0,0001). Susu kedelai menurunkan kadar GDP lebih banyak daripada kontrol (p=0,0001). Rerata Allred score ekspresi insulin sel β pankreas pada K1, P1 dan P2 sebesar 2,7±2,3, 6,2±1,5, dan 6,8±1,2. Tidak ada perbedaan Allred score antara tepung tempe dan susu kedelai (p=0,405). Kesimpulan; Tepung tempe dan susu kedelai menurunkan kadar GDP. Tepung tempe menurunkan kadar GDP lebih banyak daripada susu kedelai. Tepung tempe dan susu kedelai meningkatkan ekspresi insulin sel β pankreas.