Studi Pengendalian Persediaan Menggunakan Pendekatan Dynamic Inventory dengan Mempertimbangkan Ketidakpastian Permintaan, Yield dan Leadtime (Studi Kasus Pada PT. Garudafood Putra Putri Jaya Pati)

Abstract

Manajemen persediaan merupakan masalah penting yang dihadapi oleh perusahaan. PT. Garuda Puta Putri Jaya (PT. GPPJ Pati) merupakan perusahaan yang memproduksi makanan ringan, seperti kacang atom (coated peanuts), snack kedele, dan pilus. Untuk mendukung kelancaran produksi yang pada akhirnya akan berpengaruh pada kelancaran pemenuhan permintaan konsumen maka manajemen PT. GPPJ Pati selalu berusaha untuk menjamin ketersediaan bahan kemas roll. Namun manajemen persediaan yang kurang optimal mengakibatkan seringnya terjadi overstock persediaan bahan kemas roll yang ditunjukkan dengan nilai Days of Inventory (DOI) persediaan bahan kemas roll yang cukup tinggi. Berdasarkan penelitian pendahuluan yang dilakukan untuk mengetahui faktor – faktor yang berpengaruh terhadap besarnya DOI diperoleh kesimpulan bahwa tingginya nilai DOI disebabkan oleh penentuan jumlah pesanan yang dilakukan hanya memepertimbangkan hasil peramalan kebutuhan bahan kemas roll, jumlah safety stock, dan sisa persediaan digudang yang dilakukan tanpa melalui proses perhitungan dan hanya menggunakan intuisi dan pengalaman dari pekerja. Berdasarkan penelitian pendahuluan yang dilakukan maka penelitian ini mencoba membandingkan model kebijakan pengendalian persediaan yang dipergunakan oleh perusahaan (current policy) dengan model kebijakan pengendalian persediaan (r􀭩,Q) berdasarkan peramalan dengan mempertimbangkan ketidakpastian permintaan, yield, dan leadtime yang dikembangkan oleh Mohammed Zied Babai [Baba06]. Studi perbandingan kebijakan dilakukan menggunakan simulasi spreadsheet dengan dua skenario kebijakan. Dari hasil simulasi spreadsheet dan analisa kebijakan yang dilakukan diperoleh kesimpulan bahwa skenario 2 merupakan skenario kebijakan pengendalian persediaan terbaik karena dapat menghasilkan nilai DOI terkecil yaitu 36.02 hari, total biaya persediaan terendah yaitu Rp. 5,775,116.41.