HUBUNGAN ASUPAN PROTEIN, ZAT BESI, VITAMIN C, FITAT DAN TANIN TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN CALON PENDONOR DARAH LAKI-LAKI (STUDI DI UNIT DONOR DARAH PMI KOTA SEMARANG)

Abstract

Pada tahun 2017, sebanyak 95,26% dari 21.098 calon pendonor gagal mendonorkan darahnya karena kadar hemoglobin tidak memenuhi syarat. Status gizi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kadar hemoglobin. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan asupan protein, zat besi, vitamin C, air, fitat, dan tanin terhadap kadar hemoglobin. Metode penelitian adalah explanatory research dengan desain cross sectional. Teknik sampling yang digunakan yaitu Purposive samplingdengan subjek penelitian berjumlah 46 orang calon pendonor darah laki-laki di UDD PMI Kota Semarang.Data dikumpulkan melalui wawancara dengan kuesioner terstruktur dan asupan makanan diperoleh dengan FFQ Semikuantitatif. Uji normalitas menggunakan Shapiro-wilk. Analisis data menggunakan uji korelasi dan chi square. Hasil penelitian menunjukkan responden memiliki rerata IMT 26,6±4,57kg/m2 dan kadar hemoglobin 15,2±1,48g/dL. Responden memiliki rerata tingkat kecukupan protein 44,4±22,25%, zat besi 78,4±32,71%, dan vitamin C 20,6±6,94%, serta asupan fitat 1056,7±227,89mg dan tanin2±1,6mg. Ada hubungan antara tingkat kecukupan protein (r=0,466 p=0,000), zat besi (r=0,423 p=0,003), vitamin C (r=0,352 p=0,017), dan asupan tanin (r=-0,555 p=0,000) dengan kadar hemoglobin. Tidak ada hubungan antara asupan fitat (r=0,008 p=0,957) dengan kadar hemoglobin. Disimpulkan bahwa tingkat kecukupan protein, zat besi, vitamin C, dan asupan tanin berhubungan dengan kadar hemoglobin Kata Kunci: donor darah, kadar hemoglobin, asupan gizi, laki-laki