PENGERINGAN JAHE MENGGUNAKAN PENGERING RAK DESICCANT

Suherman, Suherman and Abdullah, Abdullah and Slamet , Priyanto and Wardhani , Rosalin Martya and Assaffah, Thias Hamas (2014) PENGERINGAN JAHE MENGGUNAKAN PENGERING RAK DESICCANT. Proceeding Seminar Nasional Rekayasa Kimia dan Proses 2014 . ISSN 1411-4216

[img]
Preview
PDF (SRKP 2014 Suherman)
346Kb

Abstract

Pengering rak berbahan bakar LPG dan dilengkapi dengan sistem dehumudifikasi udara pengering menggunakan silika gel telah berhasil dirancang. Pengering ini diujicobakan untuk mengeringkan irisan Jahe. Jahe merupakan salah satu produk biofarmaka andalan ekspor. Standar mutu SNI simplisia jahe mengharuskan antara lain kadar air maksimum 10% dan minyak atsiri minimum 1,5%. Penelitian dilakukan dengan mengkaji pengaruh perbedaan suhu (40; 50; 60 0C), ketebalan irisan jahe (3; 5; 7 mm), dan perbedaan massa desiccant (200; 400; 600 g) terhadap kurva pengeringan jahe serta kualitas produk simplisia jahe. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu, semakin banyak massa desiccant, dan semakin tipis irisan jahe maka semakin cepat laju pengeringan. Dalam waktu 240 menit, produk bisa kering dengan kadar air sisa di jahe di bawah 10%, sedangkan kadar minyak atsiri bisa mencapai 3%.

Item Type:Article
Subjects:T Technology > TP Chemical technology
Divisions:Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
ID Code:59941
Deposited By:Dr I Nyoman Widiasa
Deposited On:25 Jan 2018 10:33
Last Modified:25 Jan 2018 10:33

Repository Staff Only: item control page