Buku Ajar Ikan Tuna dan Penanganannya

Abstract

Ikan tuna merupakan ikan pelagis besar yang harganya relatif mahal. Untuk pasar nasional saja ikan tuna sudah mempunyai nilai ekonomis yang tinggi, apalagi bila dipasarkan keluar negeri atau dieksport, tentunya nilai ekonomis ikan tuna ini akan bertambah. Tetapi tidak semua ikan tuna hasil tangkapan dari negara Indonesia dapat dieksport ke luar negeri, hanya ikan-ikan tuna yan bermutu baik saja yang mampu dan bisa untuk menembus pasaran eksport, sedangkan ikan-ikan tuna yang bermutu rendah hanya bisa dipasarkan di dalam negeri saja. Buku ini memberikan sedikit gambaran dan pedoman dalam rangka menangani ikan tuna dengan baik sehingga ikan tuna yang tertangkap dapat selalu terjaga kualitasnya. Diharapkan dengan mendalami materi yang ada dalam buku ini dapat mengetahui tentang potensi perikanan tuna, cara penangkapan, cara penanganan sampai pada pengolahan ikan tuna menjadi produk akhir