WISATA PETERNAKAN DAN PENGOLAHAN SUSU SAPI DI BOYOLALI

Abstract

Kabupaten Boyolali merupakan sebuah Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang kerap disebut sebagai Kota Susu. Hal itu dikarenakan Boyolali memiliki sentra peternakan sapi perah terbesar di Jawa Tengah yang juga berbanding lurus dengan produksi susunya. Produk susu sapi Boyolali banyak digunakan oleh industri susu skala besar di luar daerah sebagai bahan baku. Hal ini menjadikan produk susu dan sapi perah sebagai salah satu komoditas utama Kabupaten Boyolali. Walaupun memiliki jumlah populasi sapi perah terbesar di Jawa Tengah, angka impor susu di kabupaten Boyolali terbilang tinggi. Selain itu potensi tersebut tidak seimbang dengan tersedianya fasilitas berupa industri ataupun wisata khas pengolahan susu sapi perah yang mencerminkan adanya ikon komoditi tersebut. Dengan dibangunnya sebuah industri susu sapi skala besar, susu sapi Boyolali yang menjadi sebutan kabupaten tersebut akan lebih menonjol. Selain itu untuk mengenalkan produk unggulan tersebut, kombinasi industri susu dengan wisata alam peternakan sapi perah akan menjadikan sebuah branding tersendiri bagi Boyolali sekaligus dapat meningkatkan ekonomi daerah. Adanya industri pengolah susu sapi skala besar juga sekaligus dapatmenjadi penampung produk panen susu perah yang berasal dari peternakan warga sekitar sebagai bahan baku pengolahan susu.