REGISTERS OF CHEFS‟ SPOKEN LANGUAGE IN TELEVISION COOKING SHOWS: A PHENOMENON OF LANGUAGE SHIFTING

Abstract

Register bahasa lisan yang biasa digunakan oleh para koki dalam acara-acara memasak di televisi sangat menarik untuk dikaji. Istilah-istilah kuliner sepertinya mengalami perkembangan secara drastis dari waktu ke waktu. Istilah-istilah yang biasanya digunakan dan dimengerti secara umum telah berubah ke arah yang lebih ke barat-baratan dan terdengar asing. Peristilahan di dalam bidang kuliner yang saat ini lebih banyak menggunakan kosakata asing telah mengalami pergeseran sehingga secara langsung maupun tidak turut memengaruhi tatanan bahasa Indonesia. Berdasarkan hal tersebut di atas, penulis tertarik untuk mendeskripsikan permasalahan yang terjadi di dalam penggunaan register bahasa lisan yang digunakan para koki pada acara memasak di stasiun televisi yang berdampak pada terjadinya fenomena pergeseran bahasa, selain itu bahasa yang digunakan oleh para koki tersebut merupakan ragam bahasa register yang menarik untuk diteliti karena ragam bahasa register dalam acara tersebut tidak terdapat dalam acara-acara yang lain. Register bahasa lisan yang diteliti dibatasi pada penggunaan kata dan kalimat yang digunakan dalam bahasa lisan. Guna mendukung kajian ini penulis menggunakan metodologi deskriptif kualitatif dengan melakukan pengamatan dan observasi pada acaraacara memasak di stasiun TV. Perekaman juga dilakukan untuk lebih mendukung data penelitian. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kosa kata asing dalam konteks leksikal secara langsung maupun tidak, perlahan tapi pasti, mengakibatkan pergeseran terhadap bahasa Indonesia. Penamaan nama masakan dan istilah-istilah kuliner dalam bahasa asing sangat mendominasi dunia kuliner di masa kini.