PENGARUH TEMPERATUR PEMANASAN AWAL DAN TEKANAN TERHADAP PEROLEHAN MINYAK KACANG TANAH DENGAN METODE PENEKANAN MEKANIS (HYDRAULIC PRESS)(Effects of Preheating Temperature and Pressure on Yield of Peanut Oil with Mechanical Pressing Method (Hydraulic Press)

Abstract

Mesin Press Hidrolik merupakan salah satu metode yang digunakan dalam pengambilan minyak dari biji bijian selain dengan menggunakan metode Ekstraksi Pelarut. Komponen utama pada Mesin Press Hidrolik ini adalah Dongkrak Hidrolik, dan didukung oleh komponen-komponen lain yaitu Tabung Pengepressan, plat penekan (Piston Pengepress), Handle, Frame dan tempat penampung minyak. Kacang tanah (Arachis hypogaea L.) adalah tanaman polong-polongan atau legum anggota suku Fabaceae yang dibudidayakan, serta menjadi kacang- kacangan kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia. Tanaman yang berasal dari benua Amerika ini tumbuh secara perdu setinggi 30 hingga 50 cm (1 hingga 1½ kaki) dengan daun-daun kecil tersusun majemuk. Cara pengambilan minyak dengan press hidrolik memerlukan perlakuan pendahuluan yaitu berupa pemanasan awal. Pada penelitian ini mempelajari tentang pengaruh temperatur pemanasan awal dan tekanan terhadap hasil analisa minyak kacang tanah dengan metode pengepresan hidrolik. Biji kacang tanah di sortir dan dibersihakan dari kotoran dan kulit ari, selanjutnya dipanaskan didalam oven dengan suhu sesuai variabel dan kemudian di press sesuai variabel tekanan pengepresan. Selanjutnya diuji analisa fisik dan kimia.