EFEKTIFITAS DEPURASI UNTUK MENURUNKAN KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb dan Cd DALAM DAGING KERANG DARAH (Anadara granossa)

Har Riyadi, Putut and Dwi Anggo, Apri and Romadhon, Romadhon (2016) EFEKTIFITAS DEPURASI UNTUK MENURUNKAN KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb dan Cd DALAM DAGING KERANG DARAH (Anadara granossa). In: Prosiding Seminar Nasional Tahunan Ke V 2015 Hasil Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNDIP, pp. 486-492. ISBN 2339-0883

[img]
Preview
PDF - Published Version
65Kb

Abstract

Kerang darah bersifat filter feeder sehingga berpotensi tercemar logam berat dan mikrobiologi yang berbahaya bagi pengkonsumsi. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai salah satu cara untuk mengurangi kadar berat timbal (Pb), dan kadmium (Cd) pada kerang darah (Anadara granossa) hingga batas yang aman untuk dikonsumsi manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh daging kerang darah rebus dalam berbagai perlakuan depurasi (tanpa depurasi, dengan depurasi dan penyiangan) terhadap kadar logam timbal (Pb) dan kadmium (Cd), kadar air dan kadar abu. Perlakuan perendaman kerang darah ke dalam wadah depurasi selama 24 jam secara signifikan mengalami penurunan kadar Pb sebanyak 54,05% dalam tubuhnya. Sedangkan perlakuan depurasi dan penyiangan saluran pencernaan dapat mengalami penurunan sebanyak 89,76 % karena sebagian besar timbal yang terikat di dalam saluran pencernaan sudah hilang 100%. Depurasi dan penyiangan dapat mereduksi logam berat pada kerang darah lebih besar dibandingkan hanya depurasi. Kandungan logam berat timbal (Pb) pada kerang darah yang didepurasi dengan menggunakan air laut selama 24 jam mengalami penurunan sebanyak 45,05 % Sedangkan proses depurasi selama 24 jam dan penyiangan dapat menurunkan kandungan timbal sebanyak 89,76 %. Penurunan Kadar logam berat Cd pada kerang darah dengan depurasi dimulai dari jam ke-0 sampai jam ke-24 mengalami penurunan sebesar 42,17%. Selanjutnya pada kerang darah yang direndam dengan menggunakan depurasi dan penyiangan mengalami penurunan sebesar 94,15 %. Kata kunci : depurasi, timbal (Pb), kadmium (Cd), kerang darah

Item Type:Book Section
Subjects:S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Divisions:Faculty of Fisheries and Marine Sciences > Department of Fisheries
ID Code:51352
Deposited By:Faik Kurohman
Deposited On:05 Jan 2017 13:42
Last Modified:05 Jan 2017 13:42

Repository Staff Only: item control page