PENGEMBANGAN PROTOTYPE ALAT PENGUPAS SINGKONG BERPENGGERAK MOTOR LISTRIK ( DEVELOPMENT OF CASAVA PEELER PROTOTYPE WITH ELECTRIC MOTOR DRIVE )

Abstract

Singkong dapat diolah menjadi tepung termodifikasi ( modified cassava flour / mocaf ) yang memiliki karakterisasi mirip dengan terigu. Perkembangan teknologi baru tepung mocaf ini dapat mengurangi ketergantungan Indonesia dari impor terigu. Proses produksi mocaf didahului dengan pengupasan. Proses pengupasan singkong pada saat ini masih dilakukan secara manual. Proses pengupasan manual ini membutuhkan waktu yang lama sehingga untuk mendukung produksi mocaf dibutuhkan tenaga kerja yang banyak. Pengembangan suatu alat untuk membantu proses pengupasan sangat dibutuhkan untuk kelancaran produksi mocaf. Tugas akhir ini bertujuan untuk mengembangkan disain alat pengupas kulit singkong secara mekanik, kemudian alat dipabrikasi dan diuji. Alat ini menggunakan prinsip pengupasan rotasi yang digerakan oleh motor listrik dengan spesifikasi 0.37 Kw, ½ HP, 220 V, 50 Hz, 4.3 A, 1400 rpm. Proses pengupasan dilakukan dengan posisi horizontal dan bahan yang digunakan sebagai alat untuk pengupasan adalah plat / pisau yang berfungsi sebagai pemotong kulit singkong. Alat ini terbuat dari rangka berukuran 56 cm x 31 cm x 65 cm dengan bahan SS400 profil L ( Besi Siku ). Casing terbuat dari SS400 dengan ukuran menyesuaikan. Komponen pengupas terbuat dari plat / pisau yang menempel secara mengulir pada Besi As dengan panjang 50 cm, diameter 5 cm dan tebal plat / pisau 3 mm. Alat diuji dengan cara mengumpankan singkong secara horizontal. Hasil pengujian alat ini diprediksi memiliki kapasitas 60 kg / jam Kata Kunci :PrototipeAlat Pengupas, Kulit Singkong, Mocaf Cassava can be processed into modified cassava flour/ mocaf which has similar characteristic to wheat. The development of the mocaf flour technology shall decrease the dependency of wheat imports in Indonesia. The mocaf production process preceded by stripping. The cassava stripping process is still done manually at this time. This process takes a long time and requires a lot of manpower to support the mocaf production. An equipment cultivation is highly needed to support the stripping process for the successful of mocaf production. This thesis is intended to develop the design of cassava peeler mechanically, afterward, the equipment will be fabricated and tested. This equipment used the principle of stripping rotation which moved by motor electricity and has specification as 0.37 kW, ½ HP, 220 V, 50 Hz, 4.3 A, 1400 rpm. The stripping process is done by the horizontal position and the material that used for the stripping is plate / knife as the cassava peeler. This equipment is made of fabric sized 56 cm x 31 cm x 65 cm used the SS400 profile L ( iron elbow ) as the material. The casing is made of SS400 with adjusting size. The stripping component is made of plate/knife which can patch swirly into the Iron As with length 50 cm, diameter 5 cm and heavy of plate / knife 3 mm. The equipment is tested by putting the cassava horizontally. The result of this calibration is the equipment predicted has a capacity of 60kg / hour Key words : Peeler prototype, Cassava, Mocaf