PEMBUATAN MINYAK JAHE DARI AMPAS JAHE SEGAR DENGAN CARA DISTILASI UAP-AIR PADA TEKANAN VAKUM (Ginger Oil Production from Fresh Ginger Pulp with Steam Distillation Process on Vacuum Pressure)

BASHENDRA, ZUMAR-IBRAHIM (2013) PEMBUATAN MINYAK JAHE DARI AMPAS JAHE SEGAR DENGAN CARA DISTILASI UAP-AIR PADA TEKANAN VAKUM (Ginger Oil Production from Fresh Ginger Pulp with Steam Distillation Process on Vacuum Pressure). Undergraduate thesis, Undip.

[img]
Preview
PDF (COVER) - Published Version
41Kb
[img]
Preview
PDF (DAFTAR ISI) - Published Version
48Kb
[img]
Preview
PDF (BAB I) - Published Version
31Kb
[img]
Preview
PDF (BAB II) - Published Version
109Kb
[img]
Preview
PDF (BAB III) - Published Version
26Kb
[img]PDF (BAB IV) - Published Version
Restricted to Repository staff only

93Kb
[img]PDF (BAB V) - Published Version
Restricted to Repository staff only

36Kb
[img]PDF (BAB VI) - Published Version
Restricted to Repository staff only

313Kb
[img]
Preview
PDF (BAB VII) - Published Version
28Kb
[img]
Preview
PDF (DAFTAR PUSTAKA) - Published Version
26Kb
[img]
Preview
PDF (LAMPIRAN) - Published Version
342Kb

Abstract

Jahe (Zingiberofficinale, Roscoe) merupakansalahsatukomoditaspertanian yang menempatiposisipentingdalamperekonomianmasyarakat Indonesia.Data BPS selama lima tahunterakhir 2007 sampai 2011 menunjukkan rata-rata penurunanekporjahesebesar 64% per tahun. Minyakjahebisadiperolehdenganmengekstraksiataumenyulingrimpangjahe. Pemanfaatanjahepadaumumnyadigunakansebagaibahanbakupembuatanjamudanminumaninstan, sedangkanampasnyaakandibuangbegitusaja. Jahetergolongtanamanherba yang batangnyaberupabatangsemu yang tersusundarihelaiandaun yang pipihmemanjangdenganujunglancip. Komponenzat yang ditemukandalamjaheantara lain mineral sineol, zingiberin, borneol, zingiberol, gigerol. Minyak atsiri yang disuling dari jahe berwarna bening sampai kuning tua bila bahan yang digunakan cukup kering. Lama penyulingan dapat berlangsung sekitar 10 – 15 jam, agar minyak dapat tersuling semua. Kadar minyak dari jahe sekitar 1,5 – 3 % berat kering. Prinsipkerjaalatdestilasi vakum didasarkanpadafenomenapemvakumandibawah 1 atm agar menurunkantitikdidihpelarutsehinggakomponenminyakjahe yang terkandungtidakrusakdanwaktu yang diperlukanuntukdestilasiminyakjahelebihcepat. Dari hasil analisa destilasi minyak jahedidapatkanminyak dari hasildistilasi ampas jahe segar selama 7 jam diperoleh volume minyak 1 mldenganwaktu optimal jam ke-6, indeks bias 1,489, densitas 0,86 gr/ml, dan kadar zingiberen sebesar 4,81 %, sertagrafikmendekatibentuk polynomial denganpersamaany = -0.011x2 + 0.1176x - 0.1086, R² = 0.8921. Hasil minyakjahe yang diperolehbelum memenuhi standart ketentuan EOA (Essensial Oil Association)karenakadarzingiberenterlalurendah.

Item Type:Thesis (Undergraduate)
Subjects:T Technology > TP Chemical technology
Divisions:Faculty of Engineering > Diploma in Chemical Engineering
Faculty of Engineering > Diploma in Chemical Engineering
ID Code:44867
Deposited By:Mrs Pudja D3 Teknik Kimia
Deposited On:15 Dec 2014 14:24
Last Modified:15 Dec 2014 14:24

Repository Staff Only: item control page