HUBUNGAN PERILAKU PEDAGANG TERHADAP KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN TERI ASIN(Stolephorus sp)DI PASAR TRADISIONAL KOTA MAGELANG

Abstract

Ikan teri asin merupakan makanan yang mudah didapatkan di pasaran, baik pasar modern dan tradisional. Formalin banyak digunakan sebagai pengawet makanan. Formalin dapat membahayakan kesehatan jika dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan faktor perilaku pedagang tentang formalin dengan kandungan formalin pada ikan teri asin yang dijual di pasar tradisional Kota Magelang. Jenis penelitian ini adalah explanatory research, menggunakan metode survei dengan pendekatan cross sectional. Sampel dari penelitian ini adalah 34 orang pedagang. Hasil penelitian menunjukan 30 (88,24%) dari 34 sampel ikan teri asin yang diuji secara kualitatif positif mengandung formalin. Sedangkan untuk uji kuantitatif kandungkan formalin pada ikan teri asin rata-rata sebesar 1.564,422 ppm. Kesimpulannya, dari faktor perilaku pedagang diperoleh bahwa ada hubungan antara pengetahuan pedagang (p=0,031), ada hubungan sikap pedagang dengan kandungan formalin pada ikan teri asin (p=0,006). Tidak ada hubungan antara praktik pedagang dengan kandungan formalin pada ikan teri asin (p=0,678). Perlu adanya pengawasan dan penyuluhan dari dinas terkait. Pedagang sebaiknya menyimpan ikan teri asin dalam freezer. Bagi masyarakat agar lebih padai dalam memilih ikan teri asin dan perlu menambah wawasan mengenai makanan yang aman untuk dikonsumsi. Kata Kunci: Perilaku, pedagang, formalin, ikan teri asin, Stolephorus sp