EKSTRAK DAUN SIRIH SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA MINYAK KELAPA

Komayaharti, Anie and Paryanti, Dwi (2009) EKSTRAK DAUN SIRIH SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA MINYAK KELAPA. In: "Seminar Tugas Akhir S1 Teknik Kimia Universitas Diponeegoro 2009", R. Sidang Jur.Teknik Kimia FT.UNDIP. (Unpublished)

[img]
Preview
PDF
112Kb

Abstract

Ekstrak daun sirih mengandung suatu senyawa yang dapat digunakan sebagai bahan antioksidan. Pemanfaatan daun sirih sebagai antioksidan diharapkan dapat menaikan nilai tambah dan pemanfaatan dari daun sirih. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh antioksidan dari ekstrak daun sirih dengan menggunakan variabel operasi yaitu volume solvent 50-150 ml, waktu ekstraksi antara 30-90 menit, kecepatan pengaduk 200-1200 rpm. Proses ekstraksi dilakukan dengan cara tepung daun sirih ditambah dengan pelarut etanol kemudian dimasukkan kedalam labu leher tiga dan diaduk dengan magnetic stirrer. Ekstrak yang didapat kemudian ditambahkan pada minyak kelapa untuk selanjutnya dianalisa bilangan peroksidanya. Berdasarkan hasil uji diketahui bahwa variable yang paling berpengaruh adalah volume solvent. Dimana pada volume solvent 130 ml dihasilkan bilangan peroksida yang kecil, yaitu sebesar 10.626

Item Type:Conference or Workshop Item (Other)
Uncontrolled Keywords:Antioksidan – Volume solvent – Ekstrak – Bilangan peroksida
Subjects:T Technology > TP Chemical technology
Divisions:Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
ID Code:3465
Deposited By:teknik kimia
Deposited On:13 Jan 2010 12:57
Last Modified:13 Jan 2010 12:57

Repository Staff Only: item control page