Studi Tingkat Hygiene dan Sanitasi Makanan Kantin Sekolah Dasar di Kecamatan Nguntoronadi dan Kecamatan Magetan Kabupaten Magetan

Abstract

Di Kantin Sekolah dasar makanan bisa terkontaminasi vektor penyakit dan debu. untuk itu perlu diupayakan kegiatan hygiene dan sanitasi makanan untuk menjaga kualitas makanan. Di Kabupaten Magetan belum pernah dilakukan pemeriksaan kondisi kelayakan hygiene dan sanitasi makanan di kantin Sekolah Dasar, sehingga dari 492 Sekolah Dasar belum diketahui kantin yang sehat dan yang tidak sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat hygieen dan sanitasi makanan di kantin Sekolah Dasar di Kecamatan Nguntoronadi dan Kecamatan Magetan Kabupaten Magetan. Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional, dengan disain penelitian cross sectional, jumlah populasi dalam penelitian ini adalah 20nkantin sekolah Dasar, dan sampel yang diambil sama dengan jumlah populasi yaitu 20 kantin Sekolah Dasar. Pengambilan data dilakukan dengan menggunakan observasi, cheklist, dan uji laboratorium mengenai angka kuman total dalam makanan. Analisis data dilakukan secar deskriptif dengan melakukan scoring menegnai hygiene dan sanitasi kantin. Hasil dari penelitian ini didapatkan bahwa dari 20 kantin Sekolah Dasar yang diteliti yang memiliki tingkat hygiene dan sanitasi yang baik sebesar 45% (9 Sekolah Dasar. Dari 20 kantin Sekolah Dasar yang di Kecamatan Magetan dan Kecamatan Nguntoronadi sebanyak 45% memiliki tingkat hygieen dan sanitasi yang baik, dan memiliki tingkat hygiene dan sanitasi makanan yang buruk sebanyak 55%. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu komponen hygiene dan sanitasi makanan yang masih buruk antara lain ruangan dalam kantin masih terdapat barang yang tidak berguna, keberadaan saluran pembuangan air limbah, keberadaan failitaas cuci tangan, keberadaan fasilitas tempat sampah, pencucian bahan mentah tidak menggunakan air mengalir, tidak ada fasilitas kantin berupa kulkas. Kata Kunci: Hygiene, sanitasi, kantin sekolah dasar