Pertumbuhan Dan Produksi Pigmen Karotenoid Oleh Khamer Rhodotorula

Abstract

ESTERLINA JATI RAHAYU. 32B099089. Pertumbuhan dan Produksi Pigmen Karotenoid oleh Khamir Rhodotorula mucilaginosa UICC Y-18 pada Medium standar dengan Sumber Karbon yang Berbeda (di bawah bimbingan Endang Kusdiyantini dan Sriani Hendarko). Pigmen karotenoid sudah menjadi topik penting dunia sebagai salah satu bahan pewama alami pengganti pewama sintetis dalam industri farmasi, industri makanan, kosmetik, dll. Pigmen ini selain dapat dihasilkan oleh tanainan juga terdapat pada mikroorganisme seperti bakteri dan khamir. Khamir R. mucilaginosa dapat menghasilkan pigmen karotenoid dalam bentuk f3-karoten, torulen, dan torularhodin (Frengova el al., 1997). Pertumbuhan khamir ini membentuk koloni berwarna merah sampai kuning pada media kulturnya karena pigmen karotenoid yang dikandungnya. Pertumbuhan R. mucilaginosa dipengaruhi oieh berbagai faktor antara lain oieh sumber karbon. Karotenoid pada umumnya digunakan sebagai makanan tambahan pada budidaya hewan-hewan akuakultur yang tidak bisa mensintesis pigmen ini, meningkatkan warna kuning telur pada unggas dan pada manusia sebagai antioksidan pencegah penyakit kanker, bahaya katarak, dan imunitas terhadap tumor. Mengingat penggunaan pigmen karotenoid yang semakin meningkat maka diperlukan pencarian sumber yang optimal penghasil pigmen karotenoid seperti khamir R. mucilaginosa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan dan produksi pigmen karotenoid yang maksimal dari khamir R. mucilaginosa UICC Y-18 yang ditumbuhkan pada medium standar dengan sumber karbon yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Mikrobiogenetika jurusan Bioltogi FMIPA Undip, pada bulan juli sampai dengan Oktober 2003. Penelitian,,‘ ini i:henggunakan Rancangan Acak Kelompok yang terdiri atas 5 perlakuan yaitu sumber karbon yang berbeda (glukosa, maltosa, sukrosa, xilosa, dan galaktosa) dengan konsentrasi karbon yang sama sebesar 10 g/L dengan setiap perlakuan diulang lima kali. Parameter yang diamati adalah berat kering sel dengan metode gravirnetri, konsumsi gula pereduksi dengan metode DNS, dan produksi pigmen karotenoid dengan metode spektrofotoineter selama masa inkubasi 120 jam dengan interval waktu 12 jam. Data yang didapatkan dianalisis dengan Analisis Sidik Ragam (Anova) pada taraf 5% dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan dan BNT pada taraf uji 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sumber karbon yang maksimal untuk pertumbuhan R. mucilaginosa UICC Y-18 adalah sukrosa (5,26 g/L) sedangkan sumber karbon yang maksimal untuk produksi pigmen karotenoid R. mucilaginosa UICC Y-18 adalah glukosa (68,87 gg/g berat kering sel).