VARIASI DAN DISTRIBUSI KOMPOSISI BIOKIMIA PADA KERANG Amusiutn sp

Abstract

Amusium sp adalah kerang jenis bivalvia yang dikenal masyarakat Pantai Utara Javita Tengah dengan "local name : Simping". Di Lembaga Penelitian Indonesia, kerang ini dikenal dengan sebutan Kipas-kipas. Jenis ini ada di Jam Tengah mulai dari perairan laut lepas Semarang, Weleri, Pekalongan dan Brebes. Variasi dan distribusi nutrisi kerang Amusium sp dapat terjadi selama proses aktifitas reproduksinya. Hal ini biasanya terjadi antara organ gonad dan otot aduktor. Organ otot sering dikatakan sebagai organ stok energi sisa metabolisme sedangkan gonad nerupakan organ pemakai hasil metabolisme. Oleh karena itu kandungan dan distribusi nutrisi di kedua organ ini akan diteliti. Pada penelitian ini, kerang akan diamati melalui analisa proksimat untuk kandungan protein, karbohidrat dan lipida di organ gonad dan otot. Disamping itu dilakukan analisa kuantitatif indeks kondisi kerang. Analisa komposisi kandungan nutrisi dan analisa kuantitatif indeks kondisi ini berguna untuk mengetahui phase tingkat kematangan gonad yang merupakan salah satu phase aktifitas reproduksinya. Nilai indeks otot pada bulan Juni sebesar 47,06 % kemudian menurun menjacli 44,51 % clan menaik menjadi 47,84 % pada bulan Agustus. Sedangkan pada nilai indeks gonad terlhat pada bulan Juni 16,03 %, path bulan Juli 19,47 % soda 17,672 % pada bulan Agustus. Kandungan protein, karbohidrat dan lemak didalam gonad menunjukkan pola persentase menurun dari pengambilan sampel perlama path bulan Juni sampai dengan Agustus. Protein gonad pada bulan Juni menunjukkan persentase 61,6 %, 57,4 % pada bulan Juli dan terendah pada bulan Agustus, yaitu 55,7 % . Protein didalam otot terlihat pula dengan pola menurun, yaitu 72,4 % pada bulan Juni, 69,77 pada hula Juli dan 65,21 % path bulan Agustus. Persentase karbohidrat di dalam gonad menunjukkan pada bulan Juni yaitu 19,5 %, bulan Juli 19,4 % dan Agustus 18,2 %. Penggunaan karbohidrat sebagai energi utama pada aktifitas reproduksi perkembangan garnet diduga menyebabkan persentasenya dapat menurun. Sedangkan didalam otot menunjukkan pola agak berlainan dengan di dalam gonad, yaitu pada bulan Juni menunjukkan persentase 12,1 % dan menaik pada bulan Juli menjadi 23,48 % dan kemudian menurun pada bulan Agustus menjadi 20,21 %. Persentase lemak gonad terlihat pada kondisi pola menurun seperti protein clan karbohidrat didalam gonad. Pada bulan Juni terlihat 10,8 %, bulan Juli 10,4 dan Agustus 9,8%,. Namun lemak otot polanya menaik, yaitu 6,1 pada bulan Juni, 821 % pada bulan Juli dan 1023 % pada bulan Selama periode sampling Amusium sp, diduga kerang Amusium sp sedang dalam proses gametogenesis. Aktifitas reproduksi pada phase tingkat kematangan yang cukup dimungkinkan akan tejadi pada periode sampling lanjutannya, yaitu bulan September dan Oktober.